Prof. Dr. Scharfenberger-Schmeer

Prof. Dr. Maren Scharfenberger-Schmeer

Dr. rer. nat.
Professorin für Mikrobiologie
Hochschule Kaiserslautern

Funktionen am Weincampus
Stellv. Vorsitzende des Prüfungsausschusses
Mitglied des Bibliotheksausschusses
Organisation des Doktorandenseminars

Lehrgebiete

  • Allgemeine Mikrobiologie
  • Mikrobiologie des Weines
  • Mikrobiologisches Praktikum
  • Chemische Grundlagen
  • Molekularbiologische Diagnostik
  • Oenologische Praxisprojekte

Aktuelle Forschung:

  • Isolierung und Charakterisierung von weingutseigenen Hefen (Zusammenarbeit mit Minus Seven, Weingut in Holland)
  • Entwicklung einer Smartphone-Photometrie zur Anwendung in der Weinbereitung (Zusammenarbeit mit Prof. Dr. Dominik Durner, Weincampus Neustadt; Prof. Dr. Roland Ulber, Uni Kaiserslautern)
  • Entwicklung einer Smartphone-Mikroskopie zur Anwendung in der Weinbereitung (Zusammenarbeit mit der Fa. Oculyze)
  • Reduzierung der Essigsäure in Traubenmost und Wein durch Anwendung mikrobiologisch-technischer Verfahren (Zusammenarbeit mit Prof. Dr. Ramón Mira de Orduna Heidinger, Hochschule Changins)
  • Entwicklung eines immunologischen Schnelltests zur Bewertung der Schadhefen bzw. Schadbakterien in Most und Wein (Zusammenarbeit mit Prof. Dr. Gabi Krczal, AlPlanta)
  • UV-C Behandlung in Most und Wein zur Inaktivierung von Mikroorganismen (Zusammenarbeit mit Prof. Dr. Durner, Weincampus Neustadt; Dr. Mario Stahl, MRI Karlsruhe)
  • Vermeidungsstrategien für buttrige Fehlnoten in Weißweinen
  • Entwicklung eines Verfahrens und einer Vorrichtung zur Herstellung einer Oxygenat Sprühlösung (Zusammenarbeit mit Dr. Pascal Wegmann-Herr, Institut für Oenologie; Dr. Andreas Kortekamp, Institut für Phytomedizin; Fa. Anseros)
  • Charakterisierung der positiven und negativen Aromenbildung während der Weinbereitung durch Genexpressionsanalysen und Hochdurchsatz-Sequenzierung in Hefen und Bakterien

Kontakt

Prof. Dr. Maren Scharfenberger-Schmeer
Professorin für Mikrobiologie

Breitenweg 71
67435 Neustadt a. d. Weinstraße

 A2-192C

 +49 (0) 6321 671-359

 +49 (0) 6321 671-514

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