Wertigkeitseinschätzung von Flaschenwein und die damit verbundene Zahlungsbereitschaft von Endverbrauchern in Bezug auf Nachhaltigkeitsstrategien eines Weinbaubetriebes

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Title

Wertigkeitseinschätzung von Flaschenwein und die damit verbundene Zahlungsbereitschaft von Endverbrauchern in Bezug auf Nachhaltigkeitsstrategien eines Weinbaubetriebes

Author

Riedle, Alexander
Dressler, Marc

Dissertation

Bachelorarbeit Hochschule für Wirtschaft und Gesellschaft Ludwigshafen 2023 Dualer Studiengang B.Sc. Weinbau und Oenologie Rheinland-Pfalz, Weincampus Neustadt

Subject

Weinmarkt, Verbraucherverhalten, Biologischer Weinbau, Nachhaltigkeit

Genre

Hochschulschrift

Description

Der Versuch hat gezeigt, dass die Tendenz der Verbraucherpräferenzen in eine deutliche Richtung geht. Verbraucher schätzen den Mehraufwand den Winzer für die Erzeugung von biologisch und nachhaltigen Weinen betreibt und sind bereit dafür tiefer in die Tasche zu greifen. Wichtigstes Mittel dafür, dass die Winzer auch den höheren Preis verlangen können, ist eine gute Kommunikation mit den Verbrauchern. Viele der Teilnehmer gaben an, dass sie regelmäßig bei Winzern vor Ort einkaufen, da sie den persönlichen Kontakt zum Erzeuger sehr schätzen. Diese Tatsache sollte genutzt werden, um den Verbrauchern vermitteln zu können, dass ein bestimmter Wein nach bestimmten Anbaustrategien auch einen höheren Preis wert ist. Denn was in dem Versuch ebenfalls verdeutlicht wird, ist, dass die geschmackliche Beurteilung teilweise kaum unterschiedlich wahrgenommen wird aber die Qualitätsstufe deutlich höher eingeschätzt wird, sobald ein Wein unter einer Anbaustrategie ausgebaut wird (Steillage, Biologisch, Nachhaltig). Und für höhere Qualitätsstufen sind die Verbraucher bereit mehr Geld auszugeben. Ein weiteres Ergebnis ist, dass PIWI´s gerade bei der Gruppe die sich selbst als Laien einstuft ein großes Potenzial für die Zukunft aufweist, da für diese Gruppe die Weinwelt noch nicht durch vorherige Meinungen oder Erfahrungen beeinflusst ist. Die Expertengruppe scheint dabei eher voreingenommen zu sein und beruht sich auf Rebsorten, die sie schon länger kennen und schätzen. Hierbei ist die Präferenz für biologische und nachhaltige Aspekte allerdings auch erkennbar. Im Sinne des immer größer werdenden Umweltbewusstseins von Endverbrauchern sollten Winzer Überlegungen anstreben, wie sie zukünftig diesem Wunsch der Kunden folgen wollen. Im Hinblick darauf, dass vor allem die jüngeren Generationen dieses Umweltbewusstsein größer Verfolgen ist bei der Planung für die zukünftige Betriebsstrategie oder dem Anlegen von Jungfeldern zu beachten, dass diese Gruppe die Kunden von morgen sind.

Publisher

Ludwigshafen

Creation Date

Hochschule für Wirtschaft und Gesellschaft Ludwigshafen

Format

V, 31 Seiten Diagramme

Source

Bibliothekskatalog