Zukunft neu gestalten
Profil
Die Forschung der Professorinnen und Professoren am Weincampus Neustadt ist in besonderem Maße in das Forschungs- und Entwicklungsumfeld des Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinpfalz integriert.
Am Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinpfalz wird auf einem hohen wissenschaftlichen Niveau angewandte Forschung in Weinbau, Oenologie und Phytomedizin durchgeführt. Von der engen Verzahnung mit den Aufgaben des Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinpfalz in Versuchswesen, Beratung und Ausbildung und dem damit verbundenen Transfer der Forschungsergebnisse in Lehre und Praxis profitiert das Studienangebot in besonderem Maße.
Die sechs Professorinnen und Professoren des Weincampus forschen zusammen mit Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern des Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinpfalz gemäß den folgenden Zielen:
- Anpassung an den Klimawandel
- Wettbewerbsfähigkeit regionaler und nachhaltiger Produkte
- Nachhaltiger Umweltschutz
- Ressourceneffiziente und schonende Verfahren
- Technologietransfer und Digitalisierung
Forschungsgebiet
Weinbau und Pflanzenphysiologie
Ziel weinbaulicher Forschungsarbeiten ist die Klärung des Einflusses qualitätsfördernder Kulturmaßnahmen auf die stoffliche Zusammensetzung der Traube, insbesondere der Zucker, Säuren, Aromastoffvorläufer, Anthocyane und Phenole. Diese bilden in ihrer Gesamtheit das Reservoir, aus dem bei der Weinherstellung die wertgebenden Inhaltsstoffe des Weines gebildet werden. In laufenden Forschungsprojekten werden die genetischen und umweltbedingten Einflüsse auf die Synthese von Aromastoffen (Monoterpene) und Farb- bzw. Geschmacksstoffen (Flavonoide, Stilbene) sowie auf die Physiologie der Beeren/Trauben (Größe, Anzahl, Beerenhautfestigkeit) untersucht. Weitere Forschungsschwerpunkte sind die Optimierung der Anbausysteme und weinbaulichen Maßnahmen, um notwendige Anpassungen der Produktionssysteme an den Klimawandel und die damit vermehrt auftretenden Spätfrostereignisse sowie Hitzeperioden zu untersuchen.
Fachgebiet
Phytomedizin
Zahlreiche Krankheiten und Schädlinge bedrohen die Gesundheit der Weinrebe und gefährden damit Traubenertrag und -qualität. Forschungsarbeiten zur wirksamen und umweltschonenden Bekämpfung von Schaderregern sind daher ein Schwerpunkt der Arbeit im weinbaulichen Pflanzenschutz. Darüber hinaus sind aber auch Diagnostik, Beratung und Lehre sowie die Prüfung von Pflanzenschutzmitteln wichtige Tätigkeitsfelder.
Forschungsgebiet
Mikrobiologie
Bei der Weinbereitung spielen Mikroorganismen die zentrale Rolle, sei es bei der alkoholischen Gärung durch Hefen oder bei der malolaktischen Fermentation durch Milchsäurebakterien. Gleichzeitig können diverse Schadorganismen die Inhaltsstoffe des Weins in beinahe allen Phasen der Herstellung negativ beeinflussen. Die Studierenden erwerben Kenntnisse in Theorie und Praxis über die wichtigsten Mikroorganismen, die in der Weinbereitung eine Rolle spielen. Auch die Detektion von Mikroorganismen ist ein wichtiger Lehr- und Forschungsschwerpunkt.
Fachgebiet
Oenologie, Weinanalytik und Sensorik
Die oenologische Forschung am Weincampus Neustadt befasst sich mit einer Vielzahl von aktuellen und praxisorientierten Fragestellungen rund um die Weinbereitung, beginnend bei der Traubenannahme, über die Verarbeitung von Maische und Most, bis hin zum Weinausbau, zur Abfüllung und Lagerung der abgefüllten Weine. Mittels state-of-the-art Analytik im sensorischen und chemischen Bereich werden die komplexen Zusammenhänge zwischen oenologischen Einflussfaktoren und molekularen Veränderungen von Weinen aufgeklärt. Über global vernetzte Forschungskooperationen gehört die oenologische Forschung am Weincampus Neustadt zu den weltweit führenden Einrichtungen im Bereich innovativer Weintechnologien, Aromaanalytik und Polyphenolforschung.
Fachgebiet
Marketing
Das Aufgabengebiet des Marketings im weinbaulichen Betrieb hat sich in den letzten Jahren stark verändert. Nicht nur neue digitale Möglichkeiten sind hinzugekommen, sondern genauso neue Herausforderungen beispielsweise bei der Präsentation eines Produkts und dessen Eigenschaften. Diesen Themen widmet sich der Forschungsbereich Marketing am Weincampus Neustadt.
Fachgebiet
BWL
Erfolg in der Weinwirtschaft ist zunehmend von professioneller Betriebsführung und optimierter Vermarktung abhängig. Die Betriebswirtschaftslehre am Weincampus leistet einen wesentlichen Beitrag zur Ausbildung unternehmerischer Fähigkeiten. Praktisch relevante Themenstellungen werden aufgegriffen und über global vernetzte Forschung bei internationaler Perspektive durchdrungen. Die drei Kernforschungsgebiete umfassen Strategie, Organisation und Innovation.
Wissenschaft wagen
Kennzahlen
Derzeit werden in rund 20 Einzelprojekte mit einem Volumen von knapp 3 Mio. Euro Themen aus der Anwendungsorientierten Forschung bearbeitet, die von der Rebphysiologie, über die Weinbautechnik bis zur Aromachemie und Weinmarktforschung reichen. In den Drittmittelprojekten, die i.d.R. zu 90 % von der öffentlichen Hand getragen werden, sind aktuell 15 Doktorandinnen und Doktorandenen, drei Post-Docs und sechs technische Assistentinnen und Assisenten beschäftigt. Die Doktoradinnen und Doktoranden bilden ein Doktorandenkolleg, in dessen Rahmen regelmäßige wissenschaftliche Reportings stattfinden. Alle Doktorarbeiten am Standort laufen in Kooperation mit Universitäten in Deutschland und im Ausland.
→ 16 lfd. Forschungsprojekte (jährliches Volumen 3 Mio. Euro)
→ 15 lfd. Hochschulkooperationen im In-und Ausland
→ 120 laufende Kooperationen mit Wirtschaftspartnern
→ 12 Promovierende, 3 Post-Docs und 6 technische AssistentInnen
Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler
→ Klicken Sie auf die jeweiligen Profile, um zu den Forschungsprojekten und Forschungsgruppen zu gelangen
Prof. Dr. Jochen Bogs
Prof. Dr. Marc Dreßler
Prof. Dr. Dominik Durner
Prof. Dr. Laura Ehm
Prof. Dr. Ulrich Fischer
Prof. Dr. Lena Keller
Dr. Andreas Kortekamp
Prof. Dr. Maren Scharfenberger-Schmeer
→ Sie interessieren sich für eine Promotion am Weincampus Neustadt? Wir beraten Sie gerne zu Konzeption, Beantragung und Zeitmanagement! Wenden Sie sich entsprechend Ihres Fachgebietes, direkt an eine/n der sechs hauptamtlich lehrenden ProfessorInnen.
Wir freuen uns auf Sie!
Forschung zum Anfassen: Vernetzen, Austauschen und diskutieren
Graduiertenforum Forschung
Das Graduiertenforum Forschung ist eine Plattform, die dem regelmäßigen Wissenstransfer im Bereich der Forschung dient. Hier werden aktuelle Forschungsprojekte der Arbeitskreise vorgestellt und diskutiert. Dank der regen Beteiligung unterschiedlicher Fachbereiche werden die Themen aus verschiedenen Blickwinkeln beleuchtet, wodurch häufig neue Denkimpulse- und Problemlösungswege generiert werden. Gastvorträge von Wissenschaftlern aus anderen Institutionen bereichern das Seminar und sind jederzeit willkommen ihre Arbeiten zu präsentieren. Im Anschluss an das wissenschaftliche Programm lädt ein kleines Get-Together zum Verweilen und zum Gedankenaustausch ein.
Entgegen der Bezeichnung, ist es nicht nur Graduierten gestattet an der monatlich stattfindenden Veranstaltung teilzunehmen. Es ist jeder willkommen, der sich für Forschung und Wissenschaft interessiert.
Kontakt: Prof. Dr. Lena Keller
Nächster Termin: Campus Events