Prof. Dr. Dominik Durner
Vorsitzender des Gemeinsamen Ausschuss der Fachbereiche (GAF)
Studiengangsleitung MBA Wine, Sustainability & Sales
Forscht an
- Innovativen Verfahren im Weinbereitungsprozess
- Digitalen Wertschöpfungssysteme
- Ressourcenmanagement
- Extraktion und Reaktionen von phenolischen Inhaltsstoffen aus Trauben
- Massenspektrometrische und sensorische Charakterisierung von Polyphenolen
- Einfluss von Sauerstoff und die Rolle der Antioxidantien im Weinbereitungsprozess
- Alterungsreaktionen in Wein und Spirituosen
- Qualitätsmanagement in der Getränkelogistik
- Künstlicher Intelligenz
Lehrt in
Dualer Bachelorstudiengang Weinbau und Oenologie (B.Sc.) → Erfahren Sie hier mehr über den Studiengang!
- Oenologischer Verfahrenstechnik
- Oenologisches Labor
- Weltweinbau
- Filtration, Füll- und Verpackungstechnik
- Organisation und Betriebstechnik
- Schaumweinbereitung
- Sensorisches Labor
- Praxisprojekt Oenologie
Vita
| seit 2024 | Studiengangsleiter MBA Wine, Sustainability and Sales, Hochschule für Wirtschaft und Gesellschaft Ludwigshafen |
| seit 2021 | Wissenschaftlicher Delegierter Deutschlands für die Internationale Organisation für Rebe und Weine; berufen durch das Bundesministerium |
| seit 2019 | Wissenschaftliche Leitung des Weincampus Neustadt, Vorsitzender des gemeinsamen Ausschusses der Fachbereiche (Hochschule für Wirtschaft und Gesellschaft Ludwigshafen, Hochschule Kaiserslautern und Technische Hochschule Bingen) |
| 2014 - 2024 | Studiengangsleiter Dualer Bachelorstudiengang Weinbau und Oenologie, Weincampus Neustadt |
| seit 2011 | Professur für Lebensmitteltechnologie und Oenologie an der Hochschule Kaiserslautern, Weincampus Neustadt |
| 2011 | Dissertation zum Thema „Mikrooxygenierung von Rotwein“ (FEI-Projekt) an der Technischen Universität Braunschweig (Betreuer: Prof. Dr. P. Winterhalter und Prof. Dr. Ulrich Fischer |
| 2006 - 2009 | Wissenschaftlicher Mitarbeiter am Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinpfalz, Neustadt an der Weinstraße |
| 2006 | Wissenschaftlicher Mitarbeiter am Riddet Centre, Palmerston North, Neuseeland |
| 2004 - 2006 | Studium (MSc) Lebensmitteltechnologie und Dairy Science and Technology, Technische Universität München |
| 1999 - 2004 | Studium (Dipl.-Ing. FH) Lebensmitteltechnologie, Technische Universität München |
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Forschungsgruppe
Fabian Marnet
Julian Döbler
Katharina Kleiner
Gabriele Görgens
Daniel Zimmermann
