Panel Strategie und Innovation

Nachhaltigkeit hat sich in der Weinbranche etabliert und wird als nahezu selbstverständlich angesehen. Dies ist allerdings ein Prozess der letzten Jahre gewesen, der sicherlich auch durch die breite, gesellschaftliche Debatte und den fortschreitenden Klima-Aktivismus befeuert wurde. So hat sich der Anteil realisierter, innovativer Nachhaltigkeitsmaßnahmen seit 2012 (11%) mehr als verfünffacht (60%). Alle drei Säulen der Nachhaltigkeit – ökologisch, ökonomisch und sozial – sind äußerst relevant und haben eine hohe oder sehr hohe Bedeutung für mehr als drei Viertel aller Betriebe. Dabei lassen sich folgende Tendenzen festhalten:

• Je ausgeprägter die ökonomische Nachhaltigkeit, desto größer der betriebliche Erfolg.
• Je erfolgreicher der Betrieb, desto größer das soziale Engagement mit wiederum positiven Reputationseffekten.
• Je ökologischer die Wirtschaftsweise, desto ausgeprägter die ökologische Nachhaltigkeit.

Die Weinbranche ist Innovationen gegenüber generell sehr aufgeschlossen und es bestätigt sich, dass Innovationen erfolgsfördernd sind. Mehr als die Hälfte aller Betriebe geht Innovationen möglichst früh aktiv an (16% Pioniere, 40% frühe Adaptoren). Diese Tatsache gibt Aufwind für die Herausforderungen der nächsten Jahre. Im Rahmen der Befragung gaben die Unternehmen außerdem ihre Planungen hinsichtlich der Innovationsmaßnahmen an. Dabei wurden sowohl prozess- und betriebsbezogene Innovationen als auch produkt- und marktbezogene Innovationen berücksichtigt. Die bereits geplanten und realisierten Maßnahmen liegen schwerpunktmäßig bei den Marketing-Innovationen (58%), den Produkt-Innovationen (64%) und den Nachhaltigkeitsmaßnahmen (60%).

Innovationsentscheidungen werden primär zielgesteuert und strategisch angegangen, aber auch intuitives Verhalten ist, insbesondere in schwer prognostizierbaren Entscheidungssituationen, zielführend. Beide Verhaltensweisen haben ihre Berechtigung im Markt und werden auch wechselhaft angegangen.

Als Piwis werden Weine aus Pilz-Widerstandsfähigen Rebsorten verstanden. Heute wird in diesem Zusammenhang vermehrt von „neuen Rebsorten“ gesprochen. Durch die hohe Widerstandsfähigkeit gegen Pilzkrankheiten ermöglichen sie eine deutliche Reduzierung des Einsatzes von Pflanzenschutzmitteln und werden daher oftmals im Sinne von nachhaltiger und umweltbewusster Betriebsführung genannt. Obwohl Neue Rebsorten bisher keinen großen Anteil an der Gesamtfläche in Deutschland haben, sind sie für 60% aller Betriebe relevant, d.h. diese Betriebe haben Neue Rebsorten bereits gepflanzt oder planen dies in den nächsten Jahren.

Die Vorteile von Neuen Rebsorten werden primär in der Entlastung der Umwelt oder als richtige Reaktion auf den Klimawandel gesehen, aber auch betriebliche Aspekte wie Prozess- und Kostenoptimierung sowie die Risikominimierung in der Außenwirtschaft spielen eine Rolle. Nur für 13% der befragten Betriebe bringen Neue Rebsorten Vorteile in der Kundengewinnung bzw. –bindung. Vor dem Hintergrund der immer „grüner denkenden Gesellschaft“ ist absehbar, dass dieser Anteil in den nächsten Jahren durch verstärkte Verbrauchernachfrage zunimmt und Wettbewerbsvorteile bestimmt.

Neue Rebsorten helfen den Veränderungen durch den Klimawandel zu begegnen – 68% stimmen dem ganz oder teilweise zu – die Entscheidung ist aber abhängig von der Gesamtstrategie. Von größerer Relevanz ist das Risiko der Innovationsentscheidung. Mehr als die Hälfte der Betriebe wartet daher die weitere Entwicklung noch ab.

Für Strategien außerhalb des Premiumsegments bieten Neue Rebsorten eine Möglichkeit, sich im Markt zu differenzieren. Insbesondere Preis-Leistungsanbieter hoffen dabei auf die Unterstützung von Multiplikatoren. Besonders für nicht ökologisch wirtschaftende Betriebe bieten Neue Rebsorten die Chance, sich dennoch nachhaltig zu positionieren.

Die Corona-Pandemie hatte natürlich auch auf die Weinbranche erhebliche Auswirkungen. Hinsichtlich des Innovationsverhaltens ist zu beobachten, dass die Krise dort zu einem positiven Schub verholfen hat. Besonders in Krisen ermöglicht ein intuitives Verhalten schnell auf unvorhersehbare Veränderungen zu reagieren oder Chancen zu ergreifen. Dies wird durch unsere Befragung bestätigt: Die Corona-Pandemie hat die Mehrheit der befragten Betriebe veranlasst, innovative Lösungen zu suchen und zu initiieren. Auch Start-Ups sind oftmals durch dieses intuitiv-basierte Entscheidungsprinzip charakterisiert und es bestimmt maßgeblich deren Erfolg.

Über das Panel:

An der repräsentativen Befragung haben rund 300 Unternehmen teilgenommen. Allen teilnehmenden Betrieben wurde eine ausführliche Ergebnisanalyse zur Verfügung gestellt. Sie möchten auch Teil unserer Forschung werden und uns bei der nächsten Befragung Ihre Einschätzung mitteilen? Dann freuen wir uns über Ihre Kontaktaufnahme.

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