Effects of pre-fermentative maceration and whole berry fermentation on the phenolic charakteristics and sensory descriptors of pinot noir

Chen, Zhuyun
30. May 2016

Available: Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz Lesesaal (WB 24/0056)

Title: Effects of pre-fermentative maceration and whole berry fermentation on the phenolic charakteristics and sensory descriptors of pinot noir
Author: Chen, Zhuyun
Dissertation: Bachelorarbeit Hochschule Ludwigshafen am Rhein 2016 Dualer Studiengang B.Sc. Weinbau und Oenologie Rheinland-Pfalz, Weincampus Neustadt
Genre: Hochschulschrift
Publisher: Ludwigshafen University of Applied Science Ludwigshafen
Creation Date: 30. May 2016
Format: VII, 41 Seiten Diagramme
Source: Bibliothekskatalog