Redessiner l'avenir
Profil
La recherche menée par les professeurs du Wine Campus Neustadt est particulièrement intégrée dans l'environnement de recherche et de développement du Centre de services pour l'espace rural (DLR) Palatinat du Rhin.
Au Centre de services pour l'espace rural (DLR) Rheinpfalz, la recherche appliquée en viticulture, œnologie et phytomédecine est menée à un niveau scientifique élevé. L'offre d'études profite tout particulièrement de l'étroite imbrication avec les missions du Centre de services pour l'espace rural (DLR) Palatinat du Rhin en matière d'expérimentation, de conseil et de formation et du transfert des résultats de la recherche dans l'enseignement et la pratique qui en découle.
Les six professeurs du Wine Campus mènent des recherches en collaboration avec des scientifiques du Centre de services pour l'espace rural (DLR) Palatinat du Rhin, conformément aux objectifs suivants :
- Adaptation au changement climatique
- Compétitivité des produits régionaux et durables
- Développement durable de l'environnement
- Procédés efficaces et respectueux des ressources
- Transfert de technologie et numérisation
Domaine de recherche
Viticulture et physiologie végétale
L'objectif des travaux de recherche en viticulture est de clarifier l'influence des mesures de culture favorisant la qualité sur la composition matérielle du raisin, en particulier des sucres, des acides, des précurseurs d'arômes, des anthocyanes et des phénols. Ceux-ci constituent dans leur ensemble le réservoir à partir duquel sont formés les composants valorisants du vin lors de la vinification. Dans les projets de recherche en cours, les influences génétiques et environnementales sur la synthèse des substances aromatiques (monoterpènes) et des substances colorantes ou gustatives (flavonoïdes, stilbènes) ainsi que sur la physiologie des baies/raisins (taille, nombre, résistance de la peau des baies) sont étudiées. D'autres axes de recherche sont l'optimisation des systèmes de culture et des mesures viticoles, afin d'étudier les adaptations nécessaires des systèmes de production au changement climatique et aux épisodes de gel tardif et de canicule qui se produisent de plus en plus souvent.
Domaine d'expertise
Phytomédecine
De nombreuses maladies et ravageurs menacent la santé de la vigne et mettent ainsi en péril le rendement et la qualité des raisins. Les travaux de recherche visant à lutter efficacement et dans le respect de l'environnement contre les agents pathogènes sont donc un point fort du travail dans le domaine de la protection phytosanitaire viticole. En outre, le diagnostic, le conseil et l'enseignement ainsi que le contrôle des produits phytosanitaires sont également des domaines d'activité importants.
Domaine de recherche
Microbiologie
Les micro-organismes jouent un rôle central dans la vinification, que ce soit lors de la fermentation alcoolique par les levures ou lors de la fermentation malolactique par les bactéries lactiques. Parallèlement, divers organismes nuisibles peuvent avoir une influence négative sur les composants du vin à presque toutes les étapes de la production. Les étudiants acquièrent des connaissances théoriques et pratiques sur les principaux micro-organismes qui jouent un rôle dans la vinification. La détection des micro-organismes est également un axe important d'enseignement et de recherche.
Domaine d'expertise
Oenologie, analyse du vin et analyse sensorielle
La recherche œnologique au Wine Campus Neustadt s'intéresse à une multitude de questions actuelles et pratiques concernant la vinification, à commencer par la réception des raisins, le traitement du moût et de la vendange, jusqu'à l'élevage du vin, la mise en bouteille et le stockage des vins embouteillés. Grâce à des analyses de pointe dans les domaines sensoriel et chimique, les relations complexes entre les facteurs d'influence œnologiques et les modifications moléculaires des vins sont élucidées. Grâce à des coopérations de recherche en réseau au niveau mondial, la recherche œnologique au Wine Campus Neustadt fait partie des institutions leaders au niveau mondial dans le domaine des technologies innovantes du vin, de l'analyse des arômes et de la recherche sur les polyphénols.
Domaine d'expertise
Marketing
Le domaine d'activité du marketing dans l'entreprise viticole a fortement évolué ces dernières années. Non seulement de nouvelles possibilités numériques sont apparues, mais aussi de nouveaux défis, par exemple dans la présentation d'un produit et de ses caractéristiques. C'est à ces thèmes que se consacre le domaine de recherche Marketing du Wine Campus Neustadt.
Domaine d'expertise
ÉCONOMIE D'ENTREPRISE
Le succès dans le secteur viticole dépend de plus en plus d'une gestion d'entreprise professionnelle et d'une commercialisation optimisée. L'enseignement de la gestion d'entreprise au Wine Campus apporte une contribution essentielle à la formation des capacités entrepreneuriales. Des thèmes pertinents pour la pratique sont abordés et approfondis dans une perspective internationale par le biais d'une recherche en réseau global. Les trois principaux domaines de recherche sont la stratégie, l'organisation et l'innovation.
Oser la science
Chiffres clés
Actuellement, une vingtaine de projets individuels d'un volume de près de 3 millions d'euros traitent de thèmes de recherche appliquée allant de la physiologie de la vigne à la chimie des arômes et à la recherche sur le marché du vin, en passant par la technique viticole. Actuellement, 15 doctorants, trois post-doctorants et six assistants techniques sont employés dans les projets financés par des tiers, qui sont en général financés à 90 % par les pouvoirs publics. Les doctorants forment un collège doctoral dans le cadre duquel des rapports scientifiques sont régulièrement établis. Toutes les thèses de doctorat du site sont menées en coopération avec des universités en Allemagne et à l'étranger.
→ 1 6 projets de recherche en cours (volume annuel de 3 millions d'euros)
→ 15 coopérations universitaires en cours en Allemagne et à l'étranger
→ 120 coopérations en cours avec des partenaires économiques
→ 12 doctorants, 3 post-doctorants et 6 assistants techniques
Scientifiques
→ Cliquez sur les profils respectifs pour accéder aux projets de recherche et aux groupes de recherche
Prof. Dr. Jochen Bogs
Prof. Dr. Marc Dreßler
Prof. Dr. Dominik Durner
Prof. Dr. Laura Ehm
Prof. Dr. Ulrich Fischer
Prof. Dr. Lena Keller
Dr. Andreas Kortekamp
Prof. Dr. Maren Scharfenberger-Schmeer
→ Vous êtes intéressé(e) par un doctorat au Wine Campus Neustadt ? Nous vous conseillons volontiers sur la conception, la demande et la gestion du temps ! Adressez-vous directement à l'un(e) des six professeur(e)s à plein temps en fonction de votre domaine de spécialisation.
Nous nous réjouissons de vous rencontrer !
La recherche à portée de main : Réseauter, échanger et discuter
Forum des étudiants diplômés sur la recherche
Le Forum des étudiants diplômés pour la recherche est une plateforme qui sert au transfert régulier de connaissances dans le domaine de la recherche. Les projets de recherche actuels des groupes de travail y sont présentés et discutés. Grâce à la participation active de différentes disciplines, les thèmes sont abordés sous différents angles, ce qui génère souvent de nouvelles pistes de réflexion et de résolution de problèmes. Des conférences invitées de scientifiques d'autres institutions enrichissent le séminaire et sont toujours les bienvenues pour présenter leurs travaux. À l'issue du programme scientifique, un petit "get-together" invite à la détente et à l'échange d'idées.
Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, cette manifestation mensuelle n'est pas réservée aux étudiants diplômés. Toute personne intéressée par la recherche et la science est la bienvenue.
Contact : Prof. Dr. Lena Keller
Prochain rendez-vous :Campus Events