Projets de recherche

Projets de recherche actuels

Technologie alimentaire et œnologie

PINOT

Projet de développement de l'intelligence artificielle pour l'œnologie et la technologie en viticulture

Daniel Zimmermann

Assistant technique en chimie

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Les UV-C dans la vinification

Un procédé non thermique d'inactivation des micro-organismes

Maturité phénolique

Adaptation de la technologie des vins rouges à la variance climatique

Contrôle des processus dans la vinification

Développement d'un système d'analyse portable

Stockage du vin

Etude des facteurs d'influence physiques et mécaniques sur l'arôme du vin

Hannah Renner

Doctorante

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Gestion de l'énergie

Notre contribution à la protection du climat et à la préservation des ressources dans la viticulture

Fabian Marnet

Collaborateur scientifique

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SmartGrape

Un nouveau système de mesure de la qualité du raisin introduit l'intelligence artificielle dans la viticulture

Daniel Zimmermann

Assistant technique en chimie

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