À propos du projet
unité organisationnelle
XXX
Direction
Prof. Dr Marc Dressler
Prof. Dr Dominik Durner
Numéro de projet
XXX
Domaine de recherche
XXX
Programme de soutien
- Partenariat européen d'innovation « Productivité et développement durable agricoles » (EIP-Agri) – Élément du plan d'action et de développement pour l'espace rural du Bade-Wurtemberg 2014-2022 (MEPL III)
- Land de Bade-Wurtemberg
- Fonds européen agricole pour le développement rural (FEADER)
Catégorie
XXX
Durée
10/2022 – 12/2024
Contexte
Pourquoi le secteur viticole devrait-il s'intéresser aux emballages réutilisables ?
- Hausse des prix d'achat du verre
- Les priorités des consommateurs en matière de développement durable
- Empreinte carbone du vin -> La bouteille de vin est à l'origine de cette empreinte carbone élevée
Face aux efforts mondiaux en matière de développement durable, le secteur viticole est confronté au défi de développer des solutions innovantes pour réduire son empreinte écologique. Dans cette optique, les systèmes circulaires et les solutions de réutilisation apparaissent comme des outils prometteurs pour minimiser la consommation de ressources.
Au cœur du débat actuel sur le développement durable dans le secteur viticole, le projet « Wein-Mehrweg » (vin réutilisable) de l’EIP-Agri occupe le devant de la scène : En étroite collaboration avec la Fédération des coopératives du Bade-Wurtemberg (BWGV), le projet vise à concevoir et à mettre en place un système de consigne suprarégional et adapté à la pratique pour les bouteilles de vin de 0,75 l. La mise en place ciblée d’un système de consigne vise à encourager la réutilisation des bouteilles en verre et à contribuer de manière significative à la préservation des ressources ainsi qu’à la réduction de l’empreinte carbone de la production viticole.
L’objectif principal est de développer des solutions innovantes pour relever les défis complexes liés à cette initiative de consigne.
Le projet est axé sur la création d’un système de consigne bien pensé, qui offre non seulement des avantages écologiques, mais qui soit également étroitement lié au commerce et au comportement des consommateurs. Ensemble, nous visons une solution non seulement écologiquement pertinente, mais aussi économiquement viable. L’articulation tout au long de la chaîne de valeur, sous la forme d’expériences et de tests portant sur différents concepts et perspectives de mise en œuvre, constitue un solide réseau de connaissances qui permet un retour d’information direct pour une recherche axée sur la pratique.
plan de travail
- Élaboration et formulation de spécifications techniques pour les bouteilles, les étiquettes et les bouchons de vin, y compris les systèmes de transport des bouteilles
- Quelles sont les bouteilles qui entrent en ligne de compte pour le système de consigne, d'un point de vue technique et du point de vue des consommateurs ?
- Coordination des processus logistiques avec les étapes de la chaîne de valeur du vin
- Quels sont les systèmes de transport de bouteilles réutilisables nécessaires ?
Analyse des distances de transport et du développement durable du système prévu
Mise en place d'un système de réutilisation
Défis à relever
La production viticole est confrontée à des défis qui vont des aspects écologiques aux aspects économiques, en passant par les aspects sociaux. La pratique montre que la mise en place de systèmes de consigne se heurte à des obstacles considérables, malgré des avantages écologiques prometteurs.
La mise en place d’un système de consigne pour les bouteilles de vin constitue une avancée majeure vers plus de développement durable et de protection de l’environnement dans l’industrie viticole. Cette évolution nécessite un processus de gestion du changement soigneusement planifié afin de garantir que toutes les parties prenantes – des vignerons aux distributeurs, en passant par les consommateurs finaux – puissent mener à bien cette transition.
Objectifs de l'initiative
- Développement d'un système de consigne pour les bouteilles de vin de 0,75 l
- Mise en place d'un pôle de connaissances pour l'ensemble du secteur
- L'accent est mis sur la viabilité à long terme et la faisabilité
- Implication forte des distributeurs et des consommateurs (études de marché)
- D'autres nouveaux types d'emballage (par exemple, les fûts) pour le vin sont pris en compte
- Réduction avérée de l'empreinte carbone d'une bouteille de vin
- Promotion des systèmes de consigne dans le secteur viticole
La bouteille de vin réutilisable va-t-elle faire son grand retour ?
Film de recherche
31 membres de l'OPG et un cercle plus large de personnes intéressées
Le groupe opérationnel
Le groupe opérationnel du projet « Wein-Mehrweg » de l'EIP-Agri compte au total 31 membres. Parmi les participants figurent 19 coopératives viticoles de renom, des fédérations suprarégionales du secteur des boissons, plusieurs partenaires commerciaux, des fabricants de verre, des centres de lavage et le Wine Campus Neustadt en tant que partenaire de recherche. Grâce à une coopération ciblée dépassant les frontières régionales, une approche globale est mise en œuvre, qui sert de base à la réussite de cette initiative.
Associations
- Fédération des coopératives du Bade-Wurtemberg e.V.
- Fédération de l’industrie des jus de fruits e.V.
- Association viticole du Wurtemberg e.V.
- Association viticole de Bade e.V.
- Pro Mehrweg e.V.
Entreprises commerciales
- EDEKA Sud-Ouest
- Globus
Coopératives et entreprises participantes – La pratique
- Deutscher Mineralbrunnen eG
- Un fabricant de verre
- Une coopérative de distribution de bouteilles
- Une entreprise de lavage de bouteilles
- 19 coopératives de vignerons et de viticulteurs
Actualités
Le vin à la rencontre de l'innovation numérique : collaboration entre le Wine Campus Neustadt et l'université de Mayence
En collaboration avec l'université de Mayence et les étudiants en informatique, un film a été réalisé qui aborde de manière exhaustive le thème des bouteilles de vin réutilisables. Ce projet a permis de faire le lien entre la recherche, l’enseignement et la pratique dans le secteur viticole. Des formats narratifs interactifs aux expériences de réalité virtuelle, en passant par des exemples innovants de bouteilles réutilisables et des témoignages de professionnels du secteur, vous découvrirez un bref aperçu de ce sujet de recherche d’actualité.
Contact
Katharina Kleiner
Julian Döbler