Objectifs du projet
Le contexte du projet
Pourquoi le secteur du vin devrait-il s'intéressers'intéresser à la réutilisation ?
- Augmentation des prix à la production pour le verre
- Priorités des consommateurs en matière de durabilité
-Empreinte carbone du vin -> La bouteille de vin est à l'origine de l'empreinte carbone élevée.
Face aux efforts mondiaux de durabilité, le secteur du vin est confronté au défi de développer des solutions innovantes pour réduire son empreinte écologique. Dans cette quête, les systèmes de recyclage et les solutions réutilisables se retrouvent sous les feux de la rampe en tant qu'instruments prometteurs pour minimiser la consommation de ressources.
Au milieu des discussions progressives sur les pratiques durables dans le secteur vitivinicole, le projet EIP-Agri vin-réutilisation se place sous les feux de la rampe :
En étroite coopération avec la fédération des coopératives du Bade-Wurtemberg (BWGV), le projet vise à concevoir et à établir un système réutilisable interrégional et pratique pour les bouteilles de vin de 0,75L. L'introduction ciblée d'un système de réutilisation doit encourager la réutilisation des bouteilles en verre et contribuer de manière significative à la préservation des ressources et à la réduction de l'empreinte CO₂ de la production viticole.
Retour vers le futur
La bouteille de vin réutilisable va-t-elle faire son retour ?
Actualités
Le vin rencontre l'innovation numérique : collaboration entre le Wine Campus Neustadt et l'université de Mayence.
En coopération avec la Haute école de Mayence et les étudiants en numérique, un film a été réalisé sur le thème des bouteilles de vin réutilisables. Il a été possible de combiner la recherche, l'enseignement et la pratique dans le secteur du vin. Des formats de storytelling interactifs aux expériences de réalité virtuelle, en passant par des exemples innovants de bouteilles réutilisables et des voix de la langue, vous aurez un bref aperçu d'un thème de recherche pertinent.
31 Partenaires de projet
Le groupe opérationnel
Le groupe opérationnel du projet EIP-Agri "Vin réutilisable" se compose de 31 membres au total. Parmi les participants, on compte 19 coopératives viticoles renommées, des associations interrégionales du secteur des boissons, plusieurs partenaires commerciaux, des fabricants de verre, des centres de lavage et le Wine Campus Neustadt en tant que partenaire de recherche. La coopération ciblée au-delà des frontières régionales permet de suivre une approche globale qui sert de base à un lancement réussi.
Associations
- Association des coopératives du Bade-Wurtemberg e.V.
- Association de l'industrie des jus de fruits eV
- Association des viticulteurs du Württemberg e.V.
- Association des viticulteurs de Bade e.V.
Pro Mehrweg e.V.
Entreprises commerciales
- EDEKA Sud-Ouest
- Globus
➔ Au total , 31 membres de l'OPG et un cercle élargi d'intéressés
Coopératives et entreprises impliquées - La pratique
- La société Deutscher Mineralbrunnen eG
- Un fabricant de verre
- Une coopérative de commerce de bouteilles
- Une entreprise de rinçage de bouteilles
- 19 coopératives de viticulteurs et de viniculteurs
Partenaires de recherche
Wine Campus Neustadt - Prof. Dr Dominik Durner & Prof. Dr Marc Dreßler
La chaîne de création de valeur doit devenir un cycle
Objectif
L'objectif global est de développer des solutions innovantes pour répondre aux multiples défis de l'initiative de réutilisation.
Le projet est centré sur la création d'un système réutilisable bien pensé, qui offre non seulement des avantages écologiques, mais qui est également étroitement lié au commerce et au comportement des consommateurs. Ensemble, nous visons une solution non seulement écologique, mais aussi économiquement viable. Les liens établis tout au long de la chaîne de création de valeur, sous la forme d'expériences et de tests portant sur différentes idées de concepts et perspectives de mise en œuvre, forment un solide réseau de connaissances qui permet un retour d'information direct pour une recherche axée sur la pratique.
Plan de travail de la recherche
- Développement et formulation de spécifications techniques pour les bouteilles de vin, les étiquettes et les bouchons, y compris les systèmes de porte-bouteilles.
- Quelles sont les bouteilles qui entrent en ligne de compte pour le système de réutilisation du point de vue technique et du point de vue du consommateur ?
- Harmonisation des processus logistiques avec les processus de la chaîne de création de valeur du vin.
- Quels sont les systèmes de porte-bouteilles réutilisables nécessaires ?
Analyse de la distance parcourue et du développement durable du système envisagé
Objectifs de l'initiative
- Développement d'un système de réutilisation pour les bouteilles de vin de 0,75L
- Création d'un hub de connaissances pour l'ensemble du secteur.
- L'accent est mis fortement sur la viabilité et la praticabilité.
- Forte implication du commerce et des consommateurs (MaFo)
- D'autres nouveaux types d'emballage (par ex. Keg) pour le vin sont intégrés.
- Réduction prouvée de l'empreinte carbone d'une bouteille de vin
- Promotion des systèmes de réutilisation dans le secteur du vin
Mise en place d'un système de réutilisation
Défis à relever
La production de vin est confrontée à des défis qui vont des aspects écologiques aux aspects économiques et sociaux. La pratique montre que l'introduction de systèmes réutilisables se heurte à d'importants obstacles de mise en œuvre, malgré des avantages écologiques prometteurs.
L'introduction d'un système de réutilisation des bouteilles de vin est une étape importante vers un développement durable et une meilleure protection de l'environnement dans l'industrie vinicole. Ce changement nécessite un processus de gestion du changement soigneusement planifié afin de s'assurer que toutes les parties prenantes - des viticulteurs aux distributeurs en passant par les consommateurs finaux - puissent réussir cette transition.
Données du projet
Période couverte par le projet
Subventions
Publications
Contact
Katharina Kleiner
Julian Döbler