Actuellement, une vingtaine de projets individuels d'un volume de près de 3 millions d'euros traitent de thèmes de recherche appliquée allant de la physiologie de la vigne à la chimie des arômes et à la recherche sur le marché du vin, en passant par la technique viticole. Actuellement, 15 doctorants, trois post-doctorants et six assistants techniques sont employés dans les projets financés par des tiers, qui sont en général financés à 90 % par les pouvoirs publics. Les doctorants forment un collège doctoral dans le cadre duquel des rapports scientifiques sont régulièrement établis. Toutes les thèses de doctorat menées sur le site le sont en coopération avec des universités en Allemagne et à l'étranger.
