Lena Keller

Le groupe de travail dirigé par le Prof. Dr Lena Keller se consacre à la recherche interdisciplinaire et au développement d'approches innovantes dans le domaine de la recherche sur les substances naturelles. Notre travail est axé sur l'identification et la caractérisation de substances bioactives, issues notamment de sources naturelles telles que la vigne et le vin. Nous étudions les propriétés chimiques et sensorielles complexes de ces substances afin d’exploiter leur potentiel pour des applications en développement durable dans la production viticole, la médecine et la science des matériaux. Pour ce faire, nous utilisons des méthodes d'analyse modernes, notamment la métabolomique, afin de développer des solutions précises et efficaces qui profitent tant à la science qu'à l'industrie. Notre recherche se caractérise par une approche interdisciplinaire qui allie la chimie, la biotechnologie, la viticulture et la science des matériaux afin d’ouvrir de nouvelles voies dans la recherche sur les substances naturelles et le développement durable.

• Analyse des substances naturelles
• Lien entre les propriétés chimiques et sensorielles du vin
• Métabolomique du vin