Dr. rer. nat.
Prof. Dr Maren Scharfenberger-Schmeer
Professeur de microbiologie
Kaiserslautern University of Applied Sciences
Fonctions
- Présidente du comité d'examen
- Membre du comité de la bibliothèque
- Membre du comité de recherche de la Kaiserslautern University of Applied Sciences
Domaines d'enseignement
Bachelor :
- Microbiologie générale
- Microbiologie du vin
- Travaux pratiques de microbiologie
- Diagnostic de biologie moléculaire
- Tutorat de chimie
Master :
- Innovation en biotechnologie et en chimie
- Compétences de base enologie
- Intégration et transformation professionnelles
Points forts de la recherche
- des méthodes innovantes pour éviter les fausses notes d'origine microbiologique
- diagnostic microbiologique moderne pour la détection de micro-organismes dans la vinification
- étude des voies métaboliques des micro-organismes à l'origine des défauts/arômes en vinification (études d'expression génétique)
- Influence d'un épandage de marc dans le vignoble sur le microbiome du sol (analyses microbiométriques)
- Traitement fermentaire des marcs de raisins
Actualités & appels d'offres
Opportunité de thèse de maîtrise
- 03.12.2025 - Effets des traitements Varoius Must sur l'expression des gènes liés aux thiols lors de la fermentation alcoolique.
Contexte : L'expression des gènes IRC7 et STR3 chez Saccharomyces cerevisiae est associée à la libération de thiols volatils lors de la fermentation alcoolique dans le vin. Ces thiols volatils contribuent aux profils aromatiques fruités des vins et sont donc d'un grand intérêt pour les viticulteurs.