Contrôle des processus de vinification par photomètre sur smartphone
Dans le cadre d'un projet de recherche AiF, encadré par DECHEMA e. V., un photomètre pour smartphone doit être développé pour déterminer les composants pertinents du vin et pour déterminer le nombre de cellules vivantes pendant la vinification.
L'objectif du projet est de détecter et d'évaluer, au moyen de la photométrie sur smartphone, des paramètres tels que l'acidité, la couleur, le sucre, l'alcool, le SO2, mais aussi les phénols totaux et la stabilité des protéines. Dans le domaine microbiologique, il est prévu d'analyser le nombre de cellules vivantes de bactéries. De même, une application dans le domaine du contrôle des matières premières est envisageable.
Dominik Durner et l'Université de Kaiserslautern (direction du projet : Prof. Dr. Roland Ulber) et financé par les fonds de la Communauté industrielle (Ministère fédéral de l'économie et de la technologie via AiF) via Dechema e. V. . Numéro de projet : AiF 20964 N
Anja Moraru