Dr. rer. nat.
Prof. Dr Maren Scharfenberger-Schmeer
Professeur de microbiologie
Kaiserslautern University of Applied Sciences
Fonctions au Wine Campus
- Direction du master en alternance franco-allemand en viticulture & Oenologie (FAVO).
- Vice-présidente du comité d'examen
- Membre du comité de la bibliothèque
Domaines d'enseignement
Bachelor :
- Microbiologie générale
- Microbiologie du vin
- Travaux pratiques de microbiologie
- Diagnostic de biologie moléculaire
- Projets pratiques en œnologie
- Bases de chimie
Master :
- Microbiologie approfondie du vin
- Méthodes récentes en microbiologie
- Projets pratiques en œnologie
Points forts de la recherche
Les micro-organismes jouent un rôle central dans la vinification, que ce soit lors de la fermentation alcoolique par les levures ou lors de la fermentation malolactique par les bactéries lactiques. Parallèlement, divers organismes nuisibles peuvent avoir une influence négative sur les composants du vin à presque toutes les étapes de la production. C'est pourquoi l'analyse microbiologique combinée aux diagnostics modernes de biologie moléculaire constitue un axe de recherche important.