Rencontre franco-allemande au Wine Campus Neustadt
Après deux semestres d'enseignement en ligne, les étudiants de la première promotion du master franco-allemand en viticulture et œnologie ont enfin pu se réunir. Du 7 au 18 juin, ils ont suivi des cours, des exercices et des laboratoires au Wine Campus Neustadt. Grâce à un vaste programme culturel, ils ont pu découvrir le Palatinat de près.
Le programme de ces deux semaines a été très intense, avec des manifestations dans les matières "Innovations en œnologie", "Innovations en chimie et microbiologie du vin", "Analyse sensorielle spéciale / étude des consommateurs" et "Smart & Sustainable Viticulture". Les cours d'analyse sensorielle et les laboratoires ont constitué un point fort particulier. Les étudiants ont dégusté des vins du monde entier et ont appris à connaître les différents procédés de vinification ainsi que leurs particularités chimiques et sensorielles. En laboratoire, ils se sont penchés sur l'analyse du vin et ont analysé les micro-organismes présents dans le vin. La partie viticole ne pouvait pas non plus manquer et a été enseignée de manière pratique lors d'une excursion à la Villa Pistoria à Bad Bergzabern et au domaine viticole et vinicole Wilhelmshof à Siebeldingen.
Au cours de ces deux semaines, ils sont également partis à la découverte du Palatinat : dans le cadre du cours "Histoire et culture du vin dans le Rhin supérieur", le groupe franco-allemand a visité la villa romaine d'Ungstein, la cathédrale de Spire, la maison de la guerre des paysans à Nußdorf ainsi que le château de Hambach et a ainsi pu en apprendre beaucoup sur l'importance particulière de la vigne et du vin dans la civilisation occidentale. Les étudiants se sont particulièrement réjouis du programme-cadre avec visite guidée de la ruelle historique du château de Hambach et de la vieille ville de Neustadt. Enfin, ils ont rencontré des membres de l'association franco-allemande de Neustadt et ont été reçus personnellement par le maire Stefan Ulrich à la mairie de Neustadt.
Le master franco-allemand en viticulture et œnologie est proposé en coopération avec l'Université de Haute-Alsace à Colmar. Nous remercions le Fonds citoyen franco-allemand pour son aimable soutien et sa promotion des deux semaines de présence.
