Le Wine Campus Neustadt participe avec trois projets au champ d'expérimentation numérique du Sud-Ouest
Le Wine Campus Neustadt participe avec trois projets au champ d'expérimentation numérique du sud-ouest
- L'agriculture et les cultures spéciales développent des solutions numériques transversales
L'industrie et l'agriculture ont déjà largement mis en œuvre la numérisation pour augmenter l'efficacité et optimiser la production de prestations. Pour la viticulture aussi, la numérisation peut offrir des solutions potentielles si les exigences de l'entreprise sont prises en compte et si l'infrastructure numérique est adaptée. C'est ce à quoi s'emploie le champ d'expérimentation numérique du sud-ouest de la Rhénanie-Palatinat en développant une gestion des données interprofessionnelle et interentreprises. Sur un total de neuf projets de numérisation, trois sont mis en œuvre au Wine Campus Neustadt.
1) Documentation et gestion électroniques des données de production tout au long de la chaîne de création de valeur des produits agricoles, à l'exemple de la production viticole.
Les exploitations sont soumises à de nombreuses obligations bureaucratiques, comme la tenue de registres de cave, de vin ou de substances. En outre, diverses obligations de déclaration doivent être respectées pendant la production, la transformation et la commercialisation. Dans le champ d'expérimentation "Documentation électronique et gestion des données de production tout au long de la chaîne de création de valeur des produits agricoles à l'exemple de la production viticole", dont est responsable le professeur Ulrich Fischer du Wine Campus Neustadt, l'objectif principal est d'alléger les charges administratives des exploitations. Pour ce faire, un système de documentation numérique est mis en place, par le biais duquel le producteur de vin envoie ses données par voie électronique. Les laboratoires viticoles, les autorités ou la chambre d'agriculture utilisent le système numérique pour remplir leurs obligations en matière de documentation, mais renvoient également des données de laboratoire par ce biais. À l'avenir, l'entreprise viticole établira et enverra par simple pression sur un bouton la déclaration obligatoire de récolte de raisins/de vin à partir des données du livre de cave, de même que les demandes de contrôle de qualité des vins. Les documents d'accompagnement, jusqu'ici nécessaires en cinq exemplaires, sont désormais générés numériquement et peuvent être consultés à tout moment lorsque des vins, des raisins ou des moûts sont transportés et contrôlés en Allemagne ou en Europe.
2. gestion intelligente des données des chaînes logistiques dans l'agriculture à l'exemple de la logistique du raisin
Le champ d'expérimentation "Smart Datamanagement des chaînes logistiques dans l'agriculture à l'exemple de la logistique du raisin" examine, en s'appuyant sur la science du design, les potentiels d'optimisation de la gestion d'entreprise par des solutions numériques et la gestion des données dans les processus logistiques de la branche viticole. L'optimisation des chaînes logistiques a révolutionné certains secteurs de l'économie et conduit à des modèles commerciaux entièrement nouveaux. La logistique est reconnue comme un moteur d'innovation pour l'Allemagne ; dans les systèmes de création de valeur agricole, l'optimisation garantit également la qualité des produits. L'optimisation de la logistique apporte en outre une contribution essentielle à l'augmentation urgente de la rentabilité et du développement durable. Dans cette partie du projet, dirigée par le professeur Marc Dreßler du Wine Campus Neustadt, les processus logistiques dans les domaines viticoles sont étudiés avec des partenaires pratiques, la gestion des données y afférente est prise en compte, des solutions numériques sont évaluées, des potentiels d'optimisation sont mis en évidence par des simulations et des processus optimisés sont créés et testés. Des résultats pratiques et pertinents sont garantis par une recherche intégrée avec la pratique.
3) Systèmes numériques de surveillance et de gestion de l'énergie dans les vignobles et les caves.
Outre la question directe des coûts énergétiques, le commerce exige également une plus grande transparence dans l'utilisation des ressources. L'objectif du projet est de pouvoir mieux évaluer les produits lors de la fixation des prix et du placement en fonction des objectifs de durabilité. La valeur ajoutée du vin étant divisée en sections, il est difficile de gérer les données relatives aux ressources. Les processus viticoles sont fortement isolés les uns des autres en raison de la saisonnalité et entraînent des pertes importantes en mode veille. Un système de surveillance et de gestion de l'énergie standardisé pour les exploitations viticoles échoue actuellement en raison de la conduite discontinue des processus et du manque d'accès aux données énergétiques liées aux processus ainsi qu'aux données des processus elles-mêmes. C'est là qu'intervient le projet du professeur Dominik Durner du Wine Campus Neustadt. Le concept comprend le matériel de mesure de l'énergie, une structure de transmission des données ainsi qu'une programmation open source avec des possibilités de saisie de spécifications de processus et de produits par l'utilisateur et plusieurs niveaux de visualisation pour les processus individuels, les déroulements globaux de l'entreprise, pour les états réels et théoriques.
L'ensemble des champs d'expérimentation du Sud-Ouest, composé de la recherche appliquée, du coaching et de la mise en œuvre dans la pratique, est ficelé par les centres de services ruraux proches de la pratique (Rheinhessen-Nahe-Hunsrück, Eifel, Westerwald-Osteifel, Rheinpfalz), les universités (TH Bingen, TU Kaiserslautern, Wine Campus Neustadt) et les instituts de recherche extra-universitaires (Centre de services pour l'espace rural (DLR) Palatinat du Rhin, RLP-AgroScience, LVAV Neumühle). Le coup d'envoi du champ d'expérimentation du sud-ouest a été donné par la ministre fédérale de l'agriculture Julia Klöckner le 9 mars 2020 à Berlin, lorsqu'elle a remis aux responsables du projet les subventions de 4,35 millions d'euros.
