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Des travaux de recherche et de développement porteurs d'avenir sont financés à hauteur de 4 millions d'euros
 

Le coup d'envoi a été donné pour les deux projets de recherche SmartGrape et PINOT. La ministre fédérale Julia Klöckner a remis le 10 mai les décisions de financement aux onze partenaires du projet. "La numérisation est arrivée depuis longtemps dans la viticulture. Grâce à un soutien ciblé à la recherche, nous faisons avancer des innovations importantes dans le domaine de l'intelligence artificielle", explique la ministre fédérale. Le ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL) subventionne les deux projets à hauteur de plus de quatre millions d'euros. La production de raisin et la vinification doivent être soutenues par de nouvelles méthodes d'intelligence artificielle.

SmartGrape

Un nouveau système de mesure de la qualité du raisin introduit l'intelligence artificielle dans la viticulture

Les associations viticoles établissent de nouvelles pyramides de qualité pour le vin. L'origine des raisins doit être davantage prise en compte par les consommateurs. Ce changement de mentalité nécessite de nouvelles méthodes d'analyse afin d'évaluer objectivement la qualité des raisins en fonction de leur origine. Alors que les raisins de cabinets et de vendanges tardives peuvent être déterminés par le poids du moût, les raisins d'appellations d'origine protégée nécessitent des méthodes d'analyse innovantes qui permettent de classer sans équivoque la qualité et l'authenticité des raisins de certaines origines.

L'objectif de SmartGrape est de développer et d'établir un système de mesure dans le domaine de l'infrarouge moyen (MIR) pour les raisins. Le système de mesure connu utilise un nouveau procédé de calibrage basé sur des méthodes d'intelligence artificielle (IA). Des centaines de signaux de composants du raisin déterminant la qualité sont placés dans le contexte qualitatif du produit qu'est le vin.

La méthode de mesure basée sur l'IA doit être utilisée pour analyser la qualité et l'authenticité des raisins, mais aussi pour détecter les changements de qualité au fil des millésimes, afin d'appréhender les effets du changement climatique. La détermination du lien entre l'influence de la situation du vignoble (terroir), la composition des raisins et la qualité des vins est au cœur du projet de recherche.

Les partenaires du projet sont :
 

• Institut Fraunhofer pour la technique des procédés et l'emballage (IVV)
• Centre de services pour l'espace rural (DLR) Rheinpfalz / Wine Campus Neustadt
• IRPC Infrared-Process Control GmbH
• QuoData Gesellschaft für Qualitätsmanagement und Statistik mbH (Société de gestion de la qualité et de statistiques)
• LiquoSystems GmbH

Le chef de projet et interlocuteur technique au Wine Campus Neustadt est
Prof. Dr. Dominik Durner (dominik.durner☞ Veuillez insérer un @ à cet endroit ☜hs-kl☞ Veuillez insérer un point à cet endroit ☜de).

PINOT

Projetde développement de l'intelligenceartificielle pour  Oenologie et technologiedans la viticulture.

Le projet PINOT étudie l'utilisation de nez artificiels pour l'analyse de la qualité du vin. L'objectif est d'aider les viticulteurs, les maîtres de chai et les négociants en vin à collecter des données importantes sur leurs vins. En dépit de son importance, l'arôme du vin ne peut être mesuré analytiquement qu'avec beaucoup de difficultés lors de la production et de la commercialisation. Pourtant, l'arôme du vin est un facteur de qualité déterminant pour le vin. Il faut des chromatographes en phase gazeuse coûteux et un personnel bien formé.

Le nez artificiel est un nouveau système d'analyse qui permet de détecter les signaux aromatiques en quelques secondes. Les développements de ces dernières années permettront à l'avenir d'utiliser des méthodes relativement simples qui iront bien au-delà de ce que l'on connaît aujourd'hui dans le domaine des capteurs. Pour l'assurance qualité, la traçabilité, le développement durable et la garantie de l'authenticité du vin, il sera de plus en plus important de relier les informations des producteurs aux données relatives à la qualité de l'arôme du vin. Il s'agit de refléter le plus précisément possible les impressions sensorielles humaines, telles que le goût, l'arôme et l'apparence.

Les partenaires du projet sont :
 

• Centre de services pour l'espace rural (DLR) Palatinat du Rhin / Wine Campus Neustadt
• Campus environnemental de Birkenfeld de l'Université de Trèves
• Institut Fraunhofer pour les circuits intégrés (IIS)
• Genie Enterprise Inc.
• Wille Engineering
• Vineyard Cloud GmbH
• Domaine viticole Lergenmüller Gbr.

Le chef de projet et interlocuteur technique du Wine Campus Neustadt est
Prof. Dr. Dominik Durner (dominik.durner☞ Veuillez insérer un @ à cet endroit ☜hs-kl☞ Veuillez insérer un point à cet endroit ☜de).

Informations complémentaires sur les projets : 

Frauenhofer Institut für Integrierte Schaltungen (IIS) :
https://www.iis.fraunhofer.de/de/ff/sse/sensory-perception-and-analytics/digital-sensory-perception/projekt-pinot.html

Ministère fédéral de l'alimentation et de l'agriculture :
https://www.bmel.de/SharedDocs/Meldungen/DE/Presse/2021/210510-ki-weinbau.html