Le professeur Ulrich Fischer nommé au conseil scientifique de la RDI
Au Wine Campus Neustadt, nous travaillons avec assiduité et passion sur des projets de recherche variés pour la filière viticole. Celle-ci se compose presque exclusivement de petites et moyennes entreprises. Mais ces entreprises peuvent-elles se permettre de faire de la recherche ou d'en obtenir les résultats ? La réponse est heureusement "oui". Nous le devons entre autres au Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), l'organisation centrale de l'industrie alimentaire allemande. Depuis le 1er juillet 2020, notre collègue, le professeur Ulrich Fischer, est membre du conseil scientifique, l'un des principaux organes de direction de la FEI : https://www.fei-bonn.de/presse/pressemitteilungen/pm-20200630-zugewinn
Projets actuels de RDI au Wine Campus/DLR :
- Minimisation des notes fausses dues au climat dans le vin blanc (Ulrich Fischer, Jochen Bogs, Matthias Petgen)
- Adaptation de la vinification en rouge à la maturité phénolique des raisins (Dominik Durner, Pascal Wegmann-Herr)
- Utilisation des UV-C pour la stabilisation des vins (Maren Scharfenberger-Schmeer, Dominik Durner)
- Test rapide pour la détection de bactéries nuisibles dans le vin (Maren Scharfenberger-Schmeer)
- Stratégie de minimisation contre la présence de souris dans le vin (Maren Scharfenberger-Schmeer, Friederike Rex, Pascal Wegmann-Herr)
- Prévention de l'entraînement d'arômes lors de la mise en bouteille de vin mousseux et de vin (Ulrich Fischer)
- Réduction de la formation d'acide acétique par des procédés de fermentation modernes (Maren Scharfenberger-Schmeer, Dominik Durner)
À propos de la RDI :
Avec 6 100 entreprises industrielles, plus de 30 000 entreprises artisanales du secteur alimentaire et plus d'un million de salariés, l'industrie alimentaire allemande fait partie des quatre plus grands secteurs économiques du pays. Elle est fortement composée de PME et de nombreuses entreprises familiales: 98 % des entreprises ont moins de 500 employés. En règle générale, elles ne disposent pas de ressources propres pour mener elles-mêmes des recherches - pour assurer leur compétitivité et maintenir leur performance technologique et leur capacité d'innovation, elles dépendent de la recherche industrielle communautaire (IGF). Le programme de soutien du ministère fédéral de l'Économie et de l'Énergie (BMWi) a fait ses preuves depuis 1954 dans le domaine de la promotion des PME, car il associe directement et étroitement les petites et moyennes entreprises (PME) aux activités de recherche et garantit ainsi l'orientation pratique des résultats.
Depuis 1954, les projets IGF pour le secteur, ses fournisseurs ainsi que de nombreuses entreprises de construction de machines et d'installations sont coordonnés par le Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), l'organisation centrale de recherche de l'industrie alimentaire allemande soutenue par 49 associations économiques : les résultats de plus de 1.000 projets IGF du FEI ont été mis en pratique avec succès et sont aujourd'hui à la pointe de la technique - ils contribuent ainsi à l'importance exceptionnelle du secteur. Les projets IGF de la RDI ne se concentrent pas uniquement sur les innovations techniques, mais aussi sur d'autres thèmes importants pour l'économie et la société, notamment : Recherche pour la protection des consommateurs , Développement durable et efficacité des ressources , Assurance qualité des produits alimentaires.
Le site web de la RDI fournit des informations détaillées sur tous les domaines de recherche.
