Le consommateur de vin allemand en dehors des régions viticoles traditionnelles
Une étude à l'exemple de la Rhénanie-du-Nord-Westphalie (2019)
Le marché mondial du vin est très concurrentiel, la consommation par habitant est en baisse et la consommation allemande de vin stagne. Grâce au progrès technique, le consommateur de vin dispose d'informations immédiates sur les produits. La pression sur les producteurs augmente et la vente devient de plus en plus difficile en raison de la forte concurrence. Pour pouvoir comprendre et classer correctement les clients, il est indispensable d'analyser le marché du vin. Le Land qui compte le plus de consommateurs en Allemagne est la Rhénanie-du-Nord-Westphalie et ce travail a donc porté sur le thème "Le consommateur de vin allemand en dehors des régions viticoles traditionnelles : Une étude à l'exemple de la Rhénanie-du-Nord-Westphalie". Pour une analyse approfondie, une collecte de données a été effectuée au moyen d'un sondage en ligne. Pour ce faire, seuls les consommateurs de vin majeurs résidant en Rhénanie du Nord-Westphalie ont été autorisés à participer à l'enquête. Le catalogue de questions portait entre autres sur le lieu d'achat, les critères d'achat pertinents et les régions d'origine préférées concernant le produit de consommation qu'est le vin. Des questions sur l'image du vin en général et plus particulièrement sur les trois régions viticoles les plus connues d'Allemagne ont également été posées. L'analyse des 174 réponses a permis de tirer des conclusions importantes sur la structure de la consommation de boissons alcoolisées ainsi que sur la fréquence de consommation.