Élaboration d'un concept de produit innovant pour le marché du vin et de la bière (2019)
Une analyse empirique en coopération avec le Centre allemand pour l'aéronautique et l'aérospatiale
Le terme "innovation" est omniprésent dans l'actualité, tous secteurs confondus. En particulier sur les marchés saturés comme l'industrie des boissons, le développement de nouveaux produits prend de plus en plus d'importance. Avec la baisse de la demande de grandes marques de bière et d'offres connues, on constate un déplacement du besoin des consommateurs vers des types de bière plus spécifiques, des produits nouveaux et régionaux. Cependant, étant donné que le secteur alimentaire, et donc l'industrie des boissons, est confronté à des marchés saturés et très concurrentiels, le taux de flop de l'innovation est élevé. Le marketing de l'innovation permet de maîtriser ce risque. Dans le présent travail, un concept de commercialisation ou de produit optimal est développé pour le lancement sur le marché de la bière "Mondkalb", développée en coopération avec le Wine Campus Neustadt, le Deutsches Zentrum für Luft- und Raumfahrt e. V. et le Bierprojekt Landau eG.