Vin Laurot PIWI
NEO
Le Laurot est un représentant des cépages dits PIWI. Les cépages résistants aux champignons (PIWI) sont considérés comme durables et respectueux de l'environnement, car ils présentent une résistance remarquable aux principales maladies fongiques. Grâce à ces caractéristiques d'avenir, cette plante pionnière s'intègre parfaitement dans la gamme de vins NEO !
Après les vendanges en automne 2022, les petites baies bleu-noir ont fermenté pendant 7 jours sur le moût et ont été pressées avec précaution. Ensuite, le jeune vin est passé directement en barrique. Après plus d'un an de maturation en fûts de bois, le vin a été filtré et mis en bouteille.
Avec notre "NEO Pionier", ce nouveau cépage se présente à l'état pur - sans ajout d'autres raisins. D'une couleur sombre et profonde, il se situe entre les vins rouges St. Laurent et Merlot. Le nez révèle des arômes épicés de baies des bois, des myrtilles accentuées et une structure tannique souple. Il accompagne parfaitement les grillades légèrement épicées, les rôtis de bœuf ou d'agneau, les fromages forts ou encore le chocolat noir.
Millésime 2022 // 12,5 % vol.