Le consommateur de vin allemand en dehors des régions viticoles traditionnelles
Une étude prise comme exemple : la Rhénanie-du-Nord-Westphalie (2019)
Le marché mondial du vin est très concurrentiel, la consommation par habitant est en baisse et la consommation de vin en Allemagne stagne. Grâce aux progrès techniques, les consommateurs de vin ont immédiatement accès à des informations sur les produits. La pression sur les producteurs s’accroît et la vente devient de plus en plus difficile en raison de la forte concurrence. Une analyse du marché du vin est indispensable pour bien comprendre et cerner les clients. La Rhénanie-du-Nord-Westphalie est le Land allemand comptant le plus grand nombre de consommateurs ; ce travail s’est donc penché sur le thème « Le consommateur de vin allemand en dehors des régions viticoles traditionnelles : une étude à partir de l’exemple de la Rhénanie-du-Nord-Westphalie ». Afin de réaliser une analyse approfondie, une collecte de données a été effectuée au moyen d’un sondage en ligne. Seuls les consommateurs de vin majeurs résidant en Rhénanie-du-Nord-Westphalie ont été autorisés à participer à cette enquête. Le questionnaire portait notamment sur le lieu d’achat, les critères d’achat pertinents et les régions d’origine préférées en ce qui concerne le vin en tant que produit de consommation. Des questions sur l’image du vin en général et, plus particulièrement, sur les trois régions viticoles les plus connues d’Allemagne ont également été posées. L’analyse des 174 réponses reçues a permis de dégager des enseignements importants sur la structure de consommation des boissons alcoolisées ainsi que sur la fréquence de consommation.