Production I - Vignes du monde
Ce module donne un aperçu approfondi des conditions nécessaires à la production de raisin et des mesures directes visant à améliorer la qualité du raisin et, plus tard, du vin dans le vignoble. Afin d'acquérir une compréhension globale des phénomènes biologiques, chimiques et physiques qui se produisent pendant la culture du raisin et la vinification, les étudiants se familiarisent avec des concepts importants de la chimie. Ils reçoivent un aperçu systématique des principaux composants du raisin et du vin.
Des vins sélectionnés seront dégustés en groupe afin de combiner l'apprentissage cognitif et la perception sensorielle des vins.
Enseignants : Prof. Dr Ulrich Fischer, Dr Tiago Alves De Sousa
Langue : anglais
Durée : 3 jours de présence - répartis sur les deux semaines de présence du 1er semestre ; temps de préparation et de révision individuel.
Lieu du séminaire : Wine Campus Neustadt
Informations et matériel : sont mis à disposition via la plateforme d'apprentissage Olat. Le lieu et l'horaire sont également disponibles en ligne. L'accès se fait après une inscription réussie.
Examen : Travail écrit de 12 à 15 pages, le délai de réalisation est de six semaines à partir de la fin de la deuxième semaine de présence.