Formation à l'étranger

Dr Wilhelma Metzler : Monsieur Schwertfeger, pourquoi vous êtes-vous intéressé à une période de formation en Australie et comment avez-vous été sensibilisé à cette question ?

Maximilian Schwertfeger : J'ai toujours été attiré par les choses et les expériences nouvelles. Mon premier semestre à l'étranger au Danemark était déjà plus que passionnant, tout simplement parce que c'était une toute autre entreprise, d'autres processus, d'autres cépages, d'autres vins.... J'ai découvert l'Australie grâce à un conseil et un e-mail du professeur Dominik Durner (responsable de la filière, Bachelor en viticulture & Oenologie), et comme l'Australie m'a toujours attirée, la décision a été très rapide. J'ai maintenant 29 ans à la fin de mes études, pas d'exploitation parentale, pas de femme, pas d'enfants, rien ne me retient pour ainsi dire et je considère cela comme un grand avantage qui a rendu la décision encore plus facile. Si j'avais eu une entreprise ou une partenaire à la maison, je ne serais probablement pas parti plus longtemps en Australie.

Dr Wilhelma Metzler : Quelles ont été les expériences particulières vécues pendant les trois mois de formation en Australie ?

Maximilian Schwertfeger : L'ambiance de travail, l'échelle - le Danemark avec 5,5 ha comme entreprise miniature et Yering avec 150 ha comme pendant flagrant - et bien sûr la culture et la mentalité différentes. Les collègues de travail sont incroyablement ouverts et chaleureux, on s'est directement senti à l'aise. L'ambiance générale était tout simplement géniale, ce qui m'a incité à retourner à Yering Station, même si j'avais reçu des offres d'autres vignobles australiens. Des expériences particulières ont été par exemple les excursions que nous, les "stagiaires", avons faites ensemble, un voyage de deux jours à Philip Island au cours duquel nous avons dormi à cinq dans une voiture, mais avons été récompensés par un lever de soleil grandiose. Mais aussi la dégustation de vin de pinot noir organisée par l'un des autres internes, avec des crus vraiment sélectionnés de l'ancien et du nouveau monde. Et aussi la cuisine très internationale et la scène des restaurants de Melbourne, que j'ai pu découvrir grâce à l'un des permanents.

Dr Wilhelma Metzler : Comment le soutien financier du Wine Campus a-t-il influencé votre décision de faire une expérience en Australie, était-ce vraiment nécessaire ?

Maximilian Schwertfeger : L'aide financière a définitivement aidé et a eu une influence plus que positive sur la décision. Avec ma bourse d'études et l'argent que j'ai gagné en parallèle, je n'aurais tout simplement pas pu financer le vol et les coûts des premiers jours/semaines. C'est pourquoi la bourse doit être considérée comme l'argument principal en faveur du semestre à l'étranger.

Dr Wilhelma Metzler : Le soutien du campus a-t-il été utile ?

Maximilian Schwertfeger : Oui, je savais à tout moment que l'entreprise dans laquelle j'allais aller n'était pas une entreprise de type "0815", car le Contact a été initié par les professeurs Durner et Fischer et que j'aurais eu à tout moment ces deux professeurs et d'autres collaborateurs du Wine Campus comme interlocuteurs.

Dr. Wilhelma Metzler : Vous êtes-vous aussi amusé ou n'avez-vous fait que travailler ?

Maximilian Schwertfeger : Définitivement plus de plaisir ! J'ai l'habitude de travailler dur en automne dans mon entreprise allemande, le Weingut Klein à Hainfeld. Le travail chez Yering était chaque jour passionnant, car tous les internes faisaient quasiment une rotation chaque jour, nous n'avons jamais passé une semaine d'affilée à ne nettoyer que des fûts ou autre, les tâches étaient redistribuées chaque matin, ce qui assurait une certaine variété.

Dr Wilhelma Metzler : Comment s'est déroulé l'échange avec les collègues des différents pays ? D'où venaient-ils ?

Maximilian Schwertfeger : Nous avions des stagiaires d'Angleterre, d'Australie et de France dans l'entreprise, la communication était très bonne, notamment parce que nous vivions tous ensemble dans une maison du domaine. En fait, il n'y avait qu'un seul Français à côté de moi qui venait vraiment de la viticulture, les autres étaient pour ainsi dire des personnes qui venaient d'autres horizons. 

Dr Wilhelma Metzler : Quel a été l'impact de ce séjour sur votre évolution professionnelle ?

Maximilian Schwertfeger : Un tel stage fait certainement bonne figure sur un CV. Il montre du courage et aussi la volonté de découvrir de nouvelles choses. Le Contact avec le domaine viticole ne s'est pas perdu au cours du dernier semestre, car je savais déjà avant mon retour en Allemagne que je voulais définitivement le refaire. 

Dr. Wilhelma Metzler : Que pouvez-vous nous dire sur Yearing Station ?

Maximilian Schwertfeger : C'est une entreprise formidable à tous les niveaux, très différente de tout ce que je connais en Allemagne. Tout est plus grand et le processus/le travail est plus "détendu". Il y avait vraiment assez de personnel disponible en deux équipes pour qu'il n'y ait pas de stress à aucun moment. L'entreprise a été l'une des premières de la Yarra Valley et a donc une longue histoire. Entre-temps, elle fait partie de la famille Rathbone, tout comme deux autres domaines viticoles en Australie.

Dr Wilhelma Metzler : Comment s'est passée la collaboration avec les collègues et les procédures par rapport à l'Allemagne ?

Maximilian Schwertfeger : Comme je l'ai déjà dit, j'ai trouvé la situation plus détendue qu'en Allemagne. Mais c'est peut-être dû au fait que je n'ai vu qu'une seule entreprise active en Allemagne. Les collègues, en particulier Brendan Hawker, ont toujours été patients et m'ont volontiers expliqué beaucoup de choses nouvelles.

Dr Wilhelma Metzler : Quelles sont vos nouvelles tâches à Yearing Station ?

Maximilian Schwertfeger : On devrait considérer ce poste comme celui de maître de chai, mais cette entreprise en a plutôt 3-4. On est tout simplement responsable de tout. 

Dr Wilhelma Metzler : Qu'est-ce qui constitue pour vous un défi dans votre poste actuel et comment pouvez-vous utiliser pour cela ce que vous avez appris au Wine Campus ?

Maximilian Schwertfeger : Grâce aux études en alternance, la pratique et les processus sont bien connus dès le début. Je ne suis pas comme le bœuf devant la montagne à me demander pourquoi, comment et pourquoi je dois faire ceci ou cela. Je sais exactement comment je dois utiliser tel ou tel appareil et quelles en sont les conséquences.

Dr Wilhelma Metzler : Quels objectifs vous êtes-vous fixés pour l'avenir à Yering Station ?

Maximilian Schwertfeger : Continuer à passer à l'action chaque jour avec plaisir et enthousiasme. Perfectionner mes "skills" et définitivement polir mon anglais. Mon grand rêve est toujours de produire mon propre vin mousseux au plus haut niveau, j'y travaillerai l'année prochaine.

Dr. Wilhelma Metzler : Un retour en Allemagne est-il prévu ?

Maximilian Schwertfeger : J'ai reçu des offres d'Allemagne, mais je ne peux vraiment pas dire actuellement si et quand je retournerai en Allemagne.

Dr. Wilhelma Metzler : Pouvez-vous recommander aux étudiants du Wine Campus de partir à l'étranger et pourquoi ?

Maximilian Schwertfeger : Définitivement ! Pour élargir son propre horizon, repenser les processus de travail et voir ce qui se passe lorsque l'échelle change soudainement. Un tel semestre à l'étranger ne permet pas seulement de progresser sur le plan professionnel, mais aussi et surtout sur le plan personnel. Personne ne peut m'enlever les choses que j'ai apprises et vues en Australie. Lorsque je dois prendre des décisions difficiles dans ma cave, j'ai maintenant une autre vision des problèmes et des situations que je n'aurais pas eue sans mon semestre à l'étranger. 

Dr Wilhelma Metzler : En tant qu'alumni, resterez-vous fidèle au Wine Campus ?

Maximilian Schwertfeger : Certainement !