Master FAVO - Franco-allemand viticulture & œnologie

Le cursus met l’accent sur les problématiques actuelles du secteur viticole : durabilité, digitalisation, changement climatique, modes de consommation, internationalisation.

Les unités d’enseignement (UE) « œnologie » sont consacrées à la biologie moléculaire, la biochimie, aux innovations et à la digitalisation, aux styles de vins spéciaux, au développement produit ainsi qu’à la chimie et microbiologie du vin.

Dans la partie « viticulture », les étudiants suivent des cours de viticulture de précision, d’agro-météorologie, de science des sols, d’influence du climat, de pathologies de la vigne ou encore d’écologie et de biodiversité du vignoble.  

La UE « management » traitent d’entreprenariat stratégique, de marketing du vin, de droit vinicole européen, de gestion de la qualité ou encore d’écotoxicologie.

Enfin, un accent particulier est mis sur le développement des compétences linguistiques avec un cours de langue intensif au premier semestre. Les étudiants suivent également un cours d’histoire et culture du vin dans la région du Rhin supérieur.

Par ailleurs, ils réalisent trois stages en entreprise de minimum 5 semaines (premier stage au début du premier semestre, deuxième à la fin du deuxième semestre et troisième au début du troisième semestre – voir ci-dessous « Cursus professionnalisant »). Deux stages ont lieu dans une région germanophone pour les étudiants français et dans une région francophone pour les étudiants allemands.  

Le mémoire de master atteste de la compétence des étudiants à formuler et traiter un sujet de recherche scientifique. Il peut être rédigé au choix en français, allemand ou anglais et réalisé au Weincampus, à l’UHA ou en entreprise.

Le programme du master a été développé en commun avec l’Université de Haute-Alsace, il comprend 16 UE pour un total de 120 crédits ECTS. L’enseignement se déroule sous forme de cours magistraux, TP, excursions et auto-apprentissage :

• 1^er semestre : projet pratique 1 ; histoire et culture de la vigne et du vin/compétences linguistiques ; statistiques/principes scientifiques ; biologie moléculaire/biochimie de la vigne et du raisin
• 2^ème semestre : innovations en œnologie ; innovations en chimie et microbiologie du vin ; analyses sensorielles/études de consommation ; gestion d’entreprise durable ; smart & sustainable viticulture/écologie ; projet pratique 2
• 3^ème semestre : projet pratique 3 ; science du terroir ; phytopathologie ; gestion d’entreprise durable ; smart & sustainable viticulture/écologie
• 4^ème semestre : mémoire de master

Retrouvez toutes les informations sur le contenu des différentes UE, les compétences développées et les bibliographies correspondantes dans le guide des études.

Le master FAVO permet non seulement de développer un savoir théorique mais également d’acquérir de l’expérience pratique et de tisser un réseau professionnel international.

Au cours de la formation, les étudiants réalisent trois stages de 5 semaines minimum en domaine viticole, pendant la période des vendanges. Les stages 2 et 3 se déroulent dans le pays partenaire (Allemagne ou Suisse germanophone pour les étudiants français, France ou Suisse francophone pour les étudiants allemands), ce qui leur permet de découvrir de nouvelles méthodes de travail et de développer leurs compétences linguistiques.

Au cours de leurs stages, les étudiants traitent un sujet de recherche, ce qui permet un transfert de connaissances de l’entreprise à l’université et inversement du monde académique à la pratique.

Le Weincampus et l’UHA disposent d’un réseau étoffé d’entreprises partenaires qui proposent des offres de stage aux étudiants.

Le tableau 1 représente le déroulement des études pour les étudiants français, le tableau 2 pour les étudiants allemands.

Le master FAVO est un cursus intégré qui permet aux étudiants de se plonger dans deux cultures universitaires européennes et d’acquérir un double diplôme sans allongement de la durée des études. La compréhension interculturelle et le développement des compétences linguistiques sont d’autres caractéristiques de la formation.

Au 1^er semestre, les cours se déroulent dans le pays d’origine : le semestre a lieu en parallèle au Weincampus Neustadt et à l’Université de Haute-Alsace. Les étudiants ont ainsi la possibilité de développer leurs compétences dans la langue du partenaire grâce à un cours intensif. Des excursions en commun, un entraînement interculturel à Neustadt et des « tandems » linguistiques permettent aux étudiants français et allemands de se rencontrer dès le 1^er semestre.

A partir du 2^ème semestre, les cours ont lieu en commun, tout d’abord à Neustadt (2^ème semestre) puis à Colmar (3^ème semestre). Le 4^ème semestre est réservé au mémoire de master qui peut être rédigé au choix dans l’un des deux établissements ou auprès d’une entreprise.

Depuis la rentrée 2021/2022, le master FAVO fait partie du réseau de l’Université franco-allemande (UFA). L’Université franco-allemande est un réseau de 208 universités et grandes écoles dans plus de 130 villes françaises et allemandes. Elle soutient 186 cursus et offre à quelque 6400 étudiants une bourse de mobilité ainsi que de nombreux autres avantages. En plus de leur double diplôme, les étudiants reçoivent un certificat de l’UFA à la fin de leurs études qui atteste de leur niveau de langue et informe de la plus-value d’un cursus franco-allemand. Le soutien de l’UFA est un label de qualité pour le master FAVO et est la preuve de son importance pour le secteur viti-vinicole.

Les étudiants en master FAVO paient les droits d’inscriptions classiques à l’université. Pendant le séjour dans le pays partenaire, ils perçoivent une bourse de mobilité de l’Université franco-allemande (UFA) à hauteur de 300 €/mois. Ils peuvent également faire une demande de bourse Erasmus+. Les stages en entreprise sont en général rémunérés.

L’UFA offre d’autres avantages aux étudiants comme des cours de langue en ligne gratuits, des entraînements interculturels à la candidature ou encore la participation à des événements de mise en réseau avec des acteurs du monde économique. Les étudiants ont également la possibilité d’acquérir l’International Student Identity Card (ISIC) et de bénéficier de nombreuses réductions dans des domaines aussi divers que la culture, la mode, la musique, les voyages… et ce, dans 130 pays. A la fin des études, les étudiants reçoivent un certificat de l’UFA.

Consultez l’enquête auprès des diplômés de l’UFA pour connaître le devenir professionnel de ses diplômés.

• Diplôme de licence

La formation est accessible aux titulaires d'une licence disposant d'au moins 180 crédits ECTS, ou d'un diplôme équivalent délivré en Allemagne ou à l'étranger. Les diplômés en viticulture & œnologie, agronomie, sciences naturelles et de l’ingénieur, ainsi que de toute autre spécialité apparentée peuvent candidater.

• Niveau de langue

Les candidats doivent pouvoir justifier du niveau B1 (défini par le Cadre européen commun de référence pour les langues - CECRL) dans la langue du partenaire. Une évaluation peut être organisée par le Weincampus Neustadt s’ils ne disposent pas de certificat de langue. Toutes les informations sur l'enseignement des langues pendant le master sont disponibles dans notre FAQ.

• Convention de stage

Les candidats devront avoir signé une convention de stage avec un domaine viticole pour le premier stage qui se déroule au premier semestre (septembre-octobre).

• Déclaration d’intention

Une déclaration d'intention pour les deuxième et troisième stages est à joindre à la candidature.

Attention : ceci ne s'applique que pour les candidats dont l'université d'origine est la Hochschule für Wirtschaft und Gesellschaft Ludwigshafen.

La procédure de candidature est différente en France et en Allemagne.

Les étudiants germanophones s'inscrivent auprès de la Hochschule für Wirtschaft und Gesellschaft Ludwigshafen, dont dépend le Weincampus Neustadt. Le délai de candidature est fixé chaque année au 15 juillet. Pour vous inscrire, rendez-vous sur le portail d'inscription de la HGW Ludwigshafen. Pour toute question, n'hésitez pas à nous contacter par courriel ou par téléphone.

Les étudiants francophones s'inscrivent auprès de l'Université de Haute-Alsace. Retrouvez toutes les informations sur le site de l'Université de Haute-Alsace. Pour toute question, merci de prendre contact avec le responsable de la formation français, Romain Pierron.