Production I - Vignes du monde
| Contenu | Ce module donne un aperçu approfondi des conditions nécessaires à la production de raisin et des mesures directes visant à améliorer la qualité du raisin et, plus tard, du vin dans le vignoble. Afin d'acquérir une compréhension globale des phénomènes biologiques, chimiques et physiques qui se produisent pendant la culture du raisin et la vinification, les étudiants se familiarisent avec des concepts importants de la chimie. Ils reçoivent un aperçu systématique des principaux composants du raisin et du vin. Le soir, une sélection de vins, de bières et de spiritueux sera dégustée en groupe afin de combiner l'apprentissage cognitif et la perception sensorielle des vins. |
| Enseignants | Prof. Dr Ulrich Fischer, Tiago Alves de Sousa |
| Langue | Anglais |
| Durée | 3 jours de présence |
| Semestre | 1, Voir aperçu du plan d'études |
| Charge de travail | 125 h |
| ECTS | 5 |
| Infos et matériel | Sont mis à disposition via la plateforme d'apprentissage Olat. Le lieu et l'horaire sont également disponibles en ligne. L'accès se fait après une inscription réussie. |
| Prestation d'examen |
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