Tonneau Pinot blanc
NEO
Le pinot blanc a actuellement le vent en poupe dans le secteur viticole. Au cours des deux dernières décennies, la surface viticole a presque triplé, ce qui fait que ce cépage fait aujourd'hui partie du top 4 en Allemagne. Notre pinot blanc NEO est une véritable bombe. Entièrement élevé en tonneau, un fût de chêne de 500 litres, et vieilli pendant huit mois jusqu'à la mise en bouteille, l'utilisation du bois est ici mise en valeur de manière plus intense. Les raisins de ce vin ont été récoltés à la main, les étudiants du Wine Campus ont apporté leur soutien. Un véritable projet collectif !
Le NEO Weißburgunder Tonneau sent la prairie herbacée, le silex et la papaye, il a des réminiscences de rose, ainsi que de délicates notes de vanille et de noisette. En bouche, il est dense et fondant avec une bonne salinité au palais.
Millésime 2018 // 13,5 % vol // 4,8 g de sucre résiduel // 5,4 g d'acidité totale
