Le professeur Ulrich Fischer nommé au conseil scientifique de la RDI
Au Wine Campus Neustadt, nous travaillons avec assiduité et passion sur divers projets de recherche destinés au secteur vitivinicole. Ce dernier est composé presque exclusivement de petites et moyennes entreprises. Mais ces entreprises ont-elles les moyens de financer la recherche ou d’exploiter ses résultats ? Heureusement, la réponse est « oui ». Nous le devons notamment au Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), l’organisation centrale de l’industrie alimentaire allemande. Depuis le 1er juillet 2020, notre collègue, le Prof. Dr Ulrich Fischer, est membre du comité consultatif scientifique, l’un des principaux organes de direction du FEI : https://www.fei-bonn.de/presse/pressemitteilungen/pm-20200630-zugewinn
Projets actuels du FEI au Wine Campus/DLR :
- Réduction des défauts liés au climat dans le vin blanc (Ulrich Fischer, Jochen Bogs, Matthias Petgen)
- Adaptation de la vinification des vins rouges à la maturité phénolique des raisins (Dominik Durner, Pascal Wegmann-Herr)
- Utilisation des UV-C pour la stabilisation du vin (Maren Scharfenberger-Schmeer, Dominik Durner)
- Test rapide de détection des bactéries nocives dans le vin (Maren Scharfenberger-Schmeer)
- Stratégie de minimisation du goût de souris dans le vin (Maren Scharfenberger-Schmeer, Friederike Rex, Pascal Wegmann-Herr)
- Prévention de la contamination aromatique lors de la mise en bouteille du vin mousseux et du vin (Ulrich Fischer)
- Réduction de la formation d'acide acétique grâce à des procédés de fermentation modernes (Maren Scharfenberger-Schmeer, Dominik Durner)
À propos du FEI :
Avec ses 6 100 entreprises industrielles, son secteur artisanal de l'alimentation comptant plus de 30 000 établissements et plus d'un million de salariés, l'industrie agroalimentaire allemande figure parmi les quatre plus grands secteurs économiques du pays. Elle est fortement caractérisée par les PME et les nombreuses entreprises familiales: 98 % des entreprises comptent moins de 500 salariés. En règle générale, elles ne disposent pas des ressources nécessaires pour mener elles-mêmes des activités de recherche ; pour garantir leur compétitivité et préserver leur capacité technologique et d’innovation, elles dépendent de la recherche industrielle collective (IGF). Le programme de soutien du ministère fédéral de l’Économie et de l’Énergie (BMWi) a fait ses preuves depuis 1954 en matière de soutien aux PME, car il associe étroitement et directement les petites et moyennes entreprises (PME) aux activités de recherche, garantissant ainsi l’application pratique des résultats.
Depuis 1954, les projets IGF destinés au secteur, à ses sous-traitants ainsi qu’à de nombreuses entreprises de la construction de machines et d’installations sont coordonnés par le Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), organisation centrale de recherche de l’industrie alimentaire allemande soutenue par 49 associations professionnelles : Les résultats de plus de 1 000 projets IGF du FEI ont depuis lors été mis en œuvre avec succès dans la pratique industrielle et constituent aujourd’hui l’état de l’art – ils contribuent ainsi à la position de premier plan du secteur. Mais les projets IGF du FEI ne se concentrent pas uniquement sur les innovations techniques ; ils abordent également d’autres thèmes pertinents sur le plan économique et social, notamment : la recherche en matière de protection des consommateurs, le développement durable et l’efficacité des ressources, ainsi que l’assurance qualité des denrées alimentaires
Le site web du FEI fournit des informations détaillées sur tous les domaines de recherche.
