Rétrospective de l'année écoulée : Étudiants en Bachelor en excursion dans le Tyrol du Sud
C’est avec grand plaisir que 16 étudiants du cursus de licence en alternance « Viticulture et œnologie » se sont rendus au Tyrol du Sud pendant une semaine en juillet dernier. L’une des thématiques abordées lors de cette excursion était : « Comment le changement climatique modifie-t-il la production viticole ? ». Cette thématique a permis aux étudiants de découvrir différents systèmes de culture de la vigne, notamment la culture traditionnelle en pergola, pratiquée depuis de nombreuses années dans le Tyrol du Sud et qui présente des avantages significatifs face au changement climatique. Le Tyrol du Sud est l’une des régions viticoles les plus petites mais aussi les plus diversifiées d’Italie, avec 5 400 hectares de vignobles répartis dans différentes zones climatiques et à différentes altitudes.
Afin d’approfondir le thème « Comment le changement climatique modifie-t-il la production viticole ? », les étudiants ont visité de nombreux domaines viticoles du Haut-Adige. Parmi celles-ci figuraient le domaine Alois Lageder, pionnier de la viticulture biologique avec des cépages PIWI, la cave à vin mousseux Arunda, qui produit du vin mousseux à 1 200 mètres d’altitude, ainsi que l’un des domaines viticoles dirigés par des femmes les plus connus d’Italie, le domaine Elena Walch. Le grand écart entre tradition et innovation est apparu clairement, notamment à la cave Tramin avec son célèbre Gewürztraminer. Le domaine Manincor, quant à lui, mise sur l’agriculture biologique et le développement durable. Le fait que la maître de chai de Manincor soit une ancienne étudiante du Wine Campus a constitué un moment fort pour le groupe. À cela s’ajoute le domaine Castel Juval, qui, sur 4,3 hectares de coteaux escarpés, exprime tout le caractère unique de la colline de Juval. Pour conclure, les étudiants ont visité le domaine viticole régional de Laimburg, qui, en tant qu’institut de recherche, a présenté des projets passionnants sur les « vins du futur » (cépages PIWI).
(Un article de Pascal Millen et Paul Eichberger)
