Production II - Flavours of the World
Entdecken Sie die Vielfalt internationaler Geschmäcker
Jedes Produkt erzählt eine Geschichte – von der Produktion bis zum Glas. In diesem Modul tauchen Sie ein in die Welt der internationalen Biere, Spirituosen und Weine und lernen, wie Produktionsentscheidungen den Geschmack formen.
- Entdecken Sie, welche Techniken welche sensorischen Ergebnisse bewirken und wie Sie diese gezielt steuern können.
- Lernen Sie, wie Sie potenzielle Kunden professionell einbinden und ihre Präferenzen in die Produktentwicklung integrieren.
- Durch Verkostungen internationaler Produkte bewerten Sie die Auswirkungen verschiedener Herstellungsprozesse auf den Geschmack.
Egal ob Sie aus der Weinbranche oder der Bier- oder Spirituosenindustrie kommen, oder einfach ihren Geschmackshorizont erweitern wollen – dieses Modul bietet Ihnen das Werkzeug, um Produkte erfolgreich zu bewerten und entwickeln und ihr sensorisches Verständnis zu erweitern.
Dozierende: Prof. Dr. Dominik Durner, Prof. Dr. Ulrich Fischer
Sprache: Englisch
Dauer: 3 Präsenztage; Individuelle Vor- und Nachbearbeitungszeit
Semester: 2, Siehe Übersicht Studienplan
Workload: 125 h
ECTS: 5
Seminarort: Weincampus Neustadt
Infos und Materialien: Werden über die Lernplattform Olat zur Verfügung gestellt. Ort und Stundenplan stehen ebenso online zur Verfügung. Der Zugang erfolgt nach erfolgreicher Anmeldung.
Prüfungsleistung: 15-seitige schriftliche Ausarbeitung einer Fallstudie, die Bearbeitungszeit beträgt sechs Wochen.
Modul als Zertifikat
Zielgruppe: Weinliebhaber mit Interesse an Bier und Spirituosen
Vorkenntnisse: Vorkenntnisse in der Weinbereitung sind von Vorteil.
Abschluss: Teilnahmebescheinigung oder staatl. anerkanntes Hochschulzertifikat nach bestandener Prüfungsleistung.
Kosten: 1150€