Wine Expertise

Werden Sie zum Experten für globale Weinstile

Erweitern Sie Ihren Horizont und entwickeln Sie ein sicheres Gespür für Weine aus aller Welt. In diesem Modul lernen Sie nicht nur, Weine professionell zu bewerten, sondern auch, Ihre sensorischen Erkenntnisse sicher und überzeugend zu kommunizieren.

Erkennen und charakterisieren Sie positive Weineigenschaften sowie Fehlaromen und Verunreinigungen. Kombinieren Sie Weinwissen mit Kenntnissen internationaler Küchen, um die perfekte Weinempfehlung für jedes Gericht und jede Gelegenheit zu treffen. Lernen Sie die Etikette an den Tischen der Welt kennen und verstehen Sie die kulturellen Aspekte von Speisen und Weinen.

Ihr Wissen wird im Rahmen eines exklusiven sensorischen Dinners praktisch angewendet. Genießen Sie ein mehrteiliges Menü in Kombination mit einer professionellen Weinverkostung – in einem realistischen Rahmen, der Ihre Fähigkeiten vertieft und festigt.

Ideal für Fachkräfte aus der Weinbranche, Gastronomie und Hotellerie, aber auch für alle, die ihre Weinexpertise professionell erweitern möchten. Die Erfahrung unserer Dozierenden bereichert das Modul maßgeblich.

Dozierende: Markus Del Monego MW, Prof. Dr. Ulrich Fischer

Sprache: Englisch

Dauer: 3 Präsenztage; sensorisches Dinner am Abend (nicht obligatorisch); Individuelle Vor- und Nachbearbeitungszeit; 

Semester: 3, Siehe Übersicht Studienplan

Workload: 125 h

ECTS: 5 

Seminarort: Weincampus Neustadt

Infos und Materialien: Werden über die Lernplattform Olat zur Verfügung gestellt. Ort und Stundenplan stehen ebenso online zur Verfügung. Der Zugang erfolgt nach erfolgreicher Anmeldung.

Prüfungsleistung: 15-seitige schriftliche Ausarbeitung einer Fallstudie, die Bearbeitungszeit beträgt sechs Wochen im Nachgang zur Veranstaltung.