Modul 310 - Wine Expertise, Wine tasting, wine and food p

Das Modul „Wine Expertise“ hat das Ziel den Horizont für die Bewertung und Erkennung globaler Weinstile zu erweitern. Ein besonderes Augenmerk wird hierbei auf die professionelle Kommunikationsfähigkeit bezüglich der sensorischen Eigenschaften von Weinen und Spirituosen gelegt. Die Teilnehmenden lernen neben den positiven und weinbestimmenden Eigenschaften, auch maskierende oder gar verschlechternde Fehlaromen und Verunreinigungen kennen und diese zu charakterisieren.

Durch die Kombination von grundlegenden Kenntnissen und Hintergrundwissen über internationale Küchen und dem Fachwissen über Wein, werden die Teilnehmenden in die Lage versetzt, eine sichere Auswahl geeigneter Weine für verschiedene Gerichte und andere Gelegenheiten zu treffen. Interkulturelle Aspekte von Speisen und Weinen sowie das richtige Verhalten an den Tischen der Welt sind ebenso Themen dieses Zertifikatmoduls. Bereichert wird das Zertifikatsmodul maßgeblich durch die Erfahrung und die Expertise der Dozierenden.

Nicht in den Kosten für das Zertifikatmodul inkludiert ist das sensorische Dinner mit Verkostung diverser Weine in Kombination eines mehrteiligen Menüs. Die Teilnehmenden können so praktisch und in einem realistischen Rahmen ihre Weinkenntnisse und sensorischen Fähigkeiten anwenden und vertiefen. Bei Intesse kann das Abendessen zusammen mit den Dozenten und MBA-Studierenden gegen Aufpreis wahrgenommen werden.

3 Präsenztage
sensorisches Dinner am Abend des zweiten Tages (nicht obligatorisch)
Beginn siehe Übersichtstabelle
Individuelle Vor- und Nachbearbeitungszeit
Details und Ablauf folgen bei Anmeldung